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2026年食品过期产品处置试题及答案.docx

2026年食品过期产品处置试题及答案

一、判断题（共10题，正确打√，错误打×）

1.2026年实施的《食品过期产品处置管理细则》规定，食品生产经营单位发现过期食品后，可先暂存于普通仓储区，72小时内完成处置即可。（×）

答案解析：过期食品必须第一时间转移至专属隔离存放区域，明确标注“禁止售卖、禁止食用”标识，且需在24小时内向属地县级市场监管部门报备。

2.预包装食品过期后，只要感官无异常、微生物抽检合格，就可以重新打制生产日期后上架销售。（×）

答案解析：超过保质期的食品无论性状是否正常，均不得再次作为食品流入市场，重新打码销售属于严重违法的篡改食品日期行为，涉嫌刑事犯罪。

3.销售者因过失将过期食品上架但尚未售出的，不需要承担行政处罚责任。（×）

答案解析：将过期食品摆放至经营场所的销售区域待售，即视为已实施经营过期食品的行为，无论是否实际售出均构成违法，仅可结合未造成危害后果、履行进货查验义务等情节从轻或减轻处罚。

4.食品生产企业的过期食品原料，经规范无害化处理后，符合饲料原料相关国家标准的，可以作为饲料原料使用。（√）

答案解析：2026年新规允许符合安全标准的过期普通食品原料经无害化处理后进入饲料、有机肥、生物质发电等资源化利用渠道，减少浪费。

5.食品生产经营单位的过期食品处置台账需要至少保存2年备查。（×）