碳水化合物的生理功能（课件PPT）.pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿碳水化合物的生理功能20XX-04-08

目录01储存和提供能量02参与组织细胞构成03构成机体多种重要生理活性物质04节约蛋白质作用05抗生酮作用06解毒作用07维持肠道健康08改变食物感官性状

储存和提供能量主要能量来源膳食碳水化合物是人体最经济且最主要的能量来源。1g葡萄糖在体内氧化可产生16.7kJ（4.0kcal）能量。在维持人体健康所需要的能量中，55%～65%由碳水化合物提供。糖原的储存与分解糖原是肌肉和肝脏碳水化合物的储存形式，肝脏储存机体内约1/3的糖原。一旦机体需要，肝脏中的糖原即将分解为葡萄糖以提供能量。肝糖原分解为葡萄糖并进入血液循环，为机体特别是大脑和神经组织提供能量，葡萄糖是胎儿和婴儿大脑神经组织唯一的能量来源。肌肉糖原与膳食补充肌肉中的糖原只为自身提供能量。机体内的糖原储备只能满足人体大约12h的需要，因此每天必须从膳食中补充足够的碳水化合物。膳食纤维与供能一些不被人体消化的膳食纤维在肠道细菌发酵下产生少量短链脂肪酸，也可为肠黏膜细胞提供少量能量。供能特点与意义碳水化合物在体内释放能量较快，供能也快，是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料，对维持神经系统和心脏的正常供能，增强耐力，提高工作效率都有重要意义。

参与组织细胞构成构成机体组织碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成