维生素A的生理功能（课件PPT）.pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿维生素A的生理功能20XX-04-10

目录01理化性质02生理功能03影响吸收的主要因素04缺乏与过量05食物来源与参考摄入量

生理功能维生素A的多重生理作用维持正常视觉体内维生素A的水平与维持暗视力所必需的视紫红质相关。视紫红质是视网膜上对暗光敏感的杆状细胞中所含有的感光物质，由视黄醛与视蛋白结合而成。视紫红质不足时，暗适应能力下降，严重时可发展成为夜盲症。维持黏膜、上皮细胞的正常生长与分化上皮细胞组织的正常分化需要维生素A的参与。维持正常发育和生殖功能维生素A的活性代谢产物视黄酸对脊椎动物胚胎发育过程中多方面的形态形成均有作用，影响着多个组织器官的生长发育。维持正常免疫功能维生素A通过调节细胞免疫和体液免疫来提高免疫功能，也通过促进上皮细胞的分化并维持其完整性，起到非特异性免疫的作用。抗氧化作用维生素A和类胡萝卜素能捕捉自由基，猝灭单线态氧，提高抗氧化防御能力。

影响吸收的主要因素影响维生素A吸收的多种因素消化道疾病一些慢性消化道疾病如慢性痢疾、慢性腹泻和慢性肠炎等会影响维生素A的吸收。蛋白质和锌蛋白质和锌的摄入量不足，会造成维生素A的吸收、贮存和运送的障碍。酗酒与药物酗酒和长期服用某些药物也会影响维生素A的吸收和代谢。抗氧化剂而维生素E、维生素C等抗氧剂有利于维生素A的吸收。

缺乏与过量维生素A缺乏与过量的危害缺乏的公共卫生问题维