养老护理员中级实操试题1、现场对特殊老人进行高蛋白喂食.docx

养老护理员中级实操试题1、现场对特殊老人进行高蛋白喂食

现场考评员提供一张高蛋白膳食处方，包含鸡蛋羹、鱼肉泥、豆腐脑、牛奶等。要求考生在规定时间内完成对一位模拟特殊老人（设定为轻度吞咽障碍、右侧偏瘫、需经口喂食）的喂食操作。考核重点为安全防护、食物性状把控、喂食技巧、观察与沟通、应急处理及记录。

一、任务情景描述

本次实操考核对象为72岁男性老人，诊断：脑梗死恢复期，右侧肢体偏瘫，存在轻度吞咽障碍（经专业评估可经口进食细泥状或高稠流质食物），现需进食高蛋白餐。老人神志清楚，能言语但语速缓慢，左侧肢体可配合，右侧肢体无力。老人情绪稍显焦虑，对喂食有抵触。营养师已制定高蛋白膳食：蒸蛋羹（加入碎豆腐