高中一年级劳动技术《雪冬寻味——软糯香甜的粉蒸南瓜》教学设计.docx

高中一年级劳动技术《雪冬寻味——软糯香甜的粉蒸南瓜》教学设计

一、教学背景分析

《普通高中劳动课程标准（2017年版2020年修订）》将“烹饪与营养”列为日常生活劳动的重要内容，要求高中生能够独立完成一餐一饭的制作，理解食材特性与烹饪原理，形成健康的饮食观念和积极的劳动态度。粉蒸南瓜作为一道兼具蒸制技艺与米粉裹制工艺的传统家常菜，原料易得、技法清晰、成败可鉴，是高中劳动技术课程中落实“会做、懂理、惜物、爱人”目标的理想载体。

本课面向高中一年级学生开设。该学段学生在初中阶段已接触过简单的家常烹饪，掌握了基本的刀具使用和灶具安全常识，但对“蒸”这一烹饪方式的火候规律、米粉裹制的均匀度控制、食材预