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2026年福建省三级公共营养师(高级)考试(专业能力)历年参考题库含答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.在进行社区营养干预项目设计时，首先需要进行的是（）。

A.制定干预策略

B.确定干预目标

C.进行需求评估

D.选择干预场所

答案：C

2.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）。

A.白面包

B.全麦面包

C.煮熟的胡萝卜

D.煮熟的扁豆

答案：D

3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，65岁及以上老年人蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）。

A.男性65g/d，女性55g/d

B.男性60g/d，女性50g/d

C.男性75g/d，女性60g/d

D.男性70g/d，女性65g/d

答案：A

4.对一名妊娠期糖尿病患者进行膳食指导，其每日总能量摄入应基于（）。

A.孕前理想体重

B.孕前实际体重

C.当前孕周体重

D.平均体重增长值

答案：A

5.在营养教育中，“知识-态度-行为”理论认为，改变行为的核心是（）。

A.知识的积累

B.态度的转变

C.技能的掌握

D.环境的支持

答案：B

6.评价食物蛋白质营养价值时，考虑氨基酸构成与人体需要符合程度的指标是（）。

A.蛋白质净利用率

B.蛋白质功效比值

C.氨基酸评分

D.生物价

答案：C

7.为预防新生儿神经管畸形，妇女在计划怀孕前