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食品库房安全管理制度

1.入库验收管理

1.1供应商资质核验

所有入库食品及原辅材料必须从具备合法资质的供应商处采购，入库前仓管员需核验供应商有效期内的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》、产品合格证明文件，进口食品还需核对海关出具的入境货物检验检疫证明，肉类产品需同时查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，上述证件缺失或超出有效期的货品一律拒收。

1.2货品感官与标识检验

1.2.1预包装食品需核对标签信息完整性，必须包含食品名称、配料表、净含量和规格、生产者（或经营者）名称地址及联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号，标签信息不全、印刷模糊或存在涂改痕迹的货品不得入库；散装食品需在容器或外包装上明确标注食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容，无标识的散装货品一律拒收。

1.2.2对货品进行感官检验，检查是否存在包装破损、渗漏、变形、胀气、霉变、异味、虫蛀等异常情况，生鲜类食品需同步检测中心温度：冷藏食品中心温度需≤4℃，冷冻食品中心温度需≤-18℃，温度不达标的货品不予入库。

1.3验收台账登记

验收合格的货品需逐批录入入库台账，详细记录货品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货单位名称及联系方式、入库日期、检验人员信息，纸质台账保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的保存期限不得少于2