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2026年公共营养师考试题库及答案解析

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁成年男性轻体力活动者的能量推荐摄入量（RNI）为（）

A.2050kcal/dB.2250kcal/dC.2450kcal/dD.2650kcal/d

答案：B

解析：2023版DRIs对成人能量推荐值做了精细化调整，结合我国居民身体活动水平监测数据，18-49岁轻体力活动成年男性（如办公室职员、教师等）能量RNI为2250kcal/d，同年龄段轻体力活动女性为1800kcal/d；2450kcal/d为中体力活动男性的推荐值，2050kcal/d为老年男性轻体力活动水平的推荐值，2650kcal/d为重体力活动男性的推荐值。

2.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.燕麦（整粒煮）B.糯米饭C.荞麦面D.蒸红薯

答案：B

解析：GI反映食物引起人体血糖升高的程度，糯米饭的GI为87，属于高GI食物；整粒煮燕麦GI为55、蒸红薯GI为77、荞麦面GI为59，均低于糯米饭。糯米中支链淀粉占比高达98%以上，进入胃肠道后消化吸收速度快，葡萄糖释放迅速，因此升糖效应更强，糖尿病患者及糖耐量异常人群需严格控制摄入量。

3.以下哪种营养素缺乏会导致干眼病