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2026年公共营养师三级理论知识膳食调查和评价模拟试卷题后含答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.公共营养师开展膳食调查时，采用称重法的核心记录指标是（）

A.食物采购量

B.食物结存量

C.食物实际消耗量

D.食物废弃量

答案：C

2.对某集体食堂开展3天膳食调查，已知早、中、晚三餐餐次比为3:4:3，调查期内早餐就餐总人日数为120人日，中餐为160人日，晚餐为120人日，该食堂总人日数为（）

A.136

B.140

C.400

D.133

答案：A

3.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，评价群体能量摄入适宜性的判断标准是，摄入水平达到推荐摄入量（RNI）的人群占比超过（）

A.80%

B.90%

C.97%~98%

D.50%

答案：C

4.开展24小时回顾法膳食调查时，为降低回忆偏倚，通常采用的辅助调查工具是（）

A.食物成分表

B.食物模型、标准餐具量具

C.电子秤

D.营养监测问卷

答案：B

5.膳食结构评价的核心参考依据是（）

A.中国居民平衡膳食宝塔（2022）

B.食物成分表

C.膳食营养素参考摄入量

D.居民膳食指南核心推荐

答案：A

6.某女性调查对象，30岁，轻体力活动，膳食调查显示其每日蛋白质摄入量为55g，对照2023版DRIs（蛋白质RNI为65g/d）