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2026年公共营养师资格考试核心知识点试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》规定，18~49岁成年男性轻身体活动水平者的能量推荐摄入量（RNI）为（）

A.2250kcal/dB.2400kcal/dC.2600kcal/dD.2800kcal/d

答案：A

解析：2023版DRIs对成年人群能量推荐值结合最新人体能量消耗实测数据进行了调整，18~49岁成年男性轻身体活动水平（如办公室职员、教师等日常无重体力劳动的场景）能量RNI为2250kcal/d，中身体活动水平为2600kcal/d，重身体活动水平为3000kcal/d；同年龄段女性轻身体活动水平能量RNI为1800kcal/d，需注意和旧版2013版DRIs中男性轻活动2250kcal、女性1800kcal的核心值衔接，同时区分不同活动强度的梯度差。

2.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）

A.精制白米饭B.糯玉米C.煮燕麦粒D.白馒头

答案：C

解析：食物血糖生成指数反映含碳水化合物的食物升高餐后血糖的能力，通常GI＜55为低GI食物，55~70为中GI食物，＞70为高GI食物。精制白米饭GI约83、白馒头GI约88、糯玉米GI约70（因支链淀粉占比高，餐后升