食品安全环境管理制度.docx

食品安全环境管理制度

一、总则

（一）制度目的

为规范本单位食品生产经营全流程管理，防范系统性食品安全风险，保障消费者身体健康与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律法规、国家标准，结合本单位生产经营实际，制定本制度。本制度适用于本单位从原料采购入厂到成品出厂、终端交付的全链条食品安全环境管控，覆盖生产厂区、加工车间、仓储区域、检验场所、办公配套区域所有生产经营相关环节，所有在岗人员（含正式员工、劳务派遣人员、临时务工人员、第三方驻场人员）必须严格遵守执行。

（二）核心管控指标

本制度设定量化管