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食品安全试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确选项）

1.根据2021年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全风险监测的常规排查对象不包含以下哪一类物质？

A.食源性疾病致病源

B.食品原料中农药、兽药的有害残留

C.流通环节食品中混入的塑料碎屑、金属残渣等物理性异物

D.食品生产加工过程中产生的放射性污染物质

2.按照GB2762-2022《食品中污染物限量》的最新规定，新鲜叶菜类蔬菜中的铅（Pb）最大残留限量不得超过多少mg/kg？

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.1.0

3.从事接触直接入口食品工作的餐饮从业人员，在上岗期间出现以