食品检验人员考试题库及答案.docx

食品检验人员考试题库及答案

一、判断题（正确打√，错误打×）

1.食品检验采集的样品必须具有代表性，采样数量应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需求，一式三份，分别供检验、复检、备查或仲裁使用，每份样品不少于检验所需量的2倍。

答案：√

解析：依据食品采样通用规范，采样过程需保证样品代表性，三份样品的分配符合常规检验工作流程要求，足够的样品量可避免检验过程中试样不足导致的检验失效。

2.实验室配制的所有试剂都必须张贴标签，剧毒试剂的标签除标注名称、浓度、配制日期、配制人之外，还需标注专门的剧毒标识，实行双人双锁管理，领用和使用都需全程登记。

答案：√

解析：依据实验室试剂管理规范