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食品安全管理员考试试题及答案

本次食品安全管理员考试为闭卷考试，总分100分，合格分数线为60分，考试时长90分钟。

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），食品生产经营企业的（）是本企业食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人/主要负责人B.食品安全管理员C.质量总监D.生产总监

答案：A

2.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务单位每餐次食品留样的单个品种留样量应不少于（）

A.50gB.100gC.125gD.200g

答