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2026年公营养师之三级营养师考试练习题库及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选答案中只有1个最符合题意）

1.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18~49岁轻体力活动成年男性的能量推荐摄入量（RNI）为（）。

A.2050kcal/dB.2250kcal/dC.2450kcal/dD.2650kcal/d

答案：B

解析：2023版DRIs明确，18~49岁轻体力活动成年男性能量RNI为2250kcal/d，女性为1800kcal/d，中、重体力活动人群在此基础上分别上浮300kcal/d、600kcal/d。

2.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉

答案：A

解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸需求匹配度最高，生物价可达94，是参考蛋白质的主要来源，牛奶生物价为85，牛肉为76，大豆为64。

3.评价人体维生素B?营养状况最常用的实验室指标是（）。

A.红细胞转酮醇酶活力系数B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

C.血浆同型半胱氨酸含量D.尿负荷试验4小时维生素B?排出量

答案：A

解析：红细胞转酮醇酶活力系数是评价维生素B?营养状况的特异性指标，活力系数1.25提示维生素B?缺乏；红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数用于评价维生素B?营养状况，血