二年级劳动全册烹饪基础技能操作流程题综合应用卷易错强化版.docxVIP

二年级劳动全册烹饪基础技能操作流程题综合应用卷易错强化版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.在煮面条的过程中，通常第一步应该是（）。

A.把面条下入沸腾的水中

B.向锅中加入足够的冷水

C.先把面条在冷水中浸泡一会儿

D.放入盐和油

2.制作水果沙拉时，通常需要先将水果切成小块，这个步骤发生在（）。

A.洗净水果之后

B.加入调味料之前

C.所有水果都准备好的最后一步

D.等待上桌之前

3.用筷子搅拌煮鸡蛋时，通常建议（）。

A.用力快速搅拌，使鸡蛋快速凝固

B.慢慢搅拌，防止鸡蛋碎裂

C.先搅散蛋黄再搅散蛋白

D.只搅动蛋黄部分

4.在烹饪过程中，以下哪个步骤是煮米饭之前通常需要做的？（）

A.将米放入锅中，加入适量冷水

B.将米在水中浸泡半小时以上

C.先将米炒热再加水煮

D.加入盐和酱油调味

5.如果要煎一个荷包蛋，在放入蛋之前，通常需要对平底锅进行哪项操作？（）

A.直接放入冷锅

B.撒上大量盐

C.加热并放少量油

D.浸泡在水中