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中马跨境数字饮食中跨国肉骨茶药材配伍比较—基于中国药膳理论与马来西亚肉骨茶汤料规范分析

一、药膳配伍理论的中医经典脉络

中国药膳理论作为中医药体系的重要分支，其学术源流可上溯至《黄帝内经》《神农本草经》《伤寒杂病论》等中医经典。《黄帝内经》素问·脏气法时论中明确提出毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的食养原则，奠定了药食同源理论的哲学基础。历代医家在此基础上不断丰富，唐代孙思邈《千金要方》中专设食治篇章，系统论述了食疗与药治的层级关系；宋代《太平圣惠方》《圣济总录》中收录了大量药膳方剂；元代忽思慧《饮膳正要》作为我国第一部营养学专著，对食物的性味归经与配伍宜忌进行了系统归纳。明清时期，李时珍《本草纲目》对可供食用的药物进行了全面梳理，温病学派则进一步发展了药粥、药汤、药酒的辨证配伍理论。

从核心理论原则看，传统药膳配方遵循辨证配伍、君臣佐使、性味归经、升降浮沉、四气五味、虚则补之、实则泻之等多重逻辑。所谓君臣佐使，是指在一方药膳中针对主要病机起主导治疗作用的药材为君药，辅助君药加强治疗效果的为臣药，配合君臣药治疗次要症状或减轻毒副反应的为佐药，引导药力直达病所或调和诸药的为使药。这一配伍结构在肉骨茶的药材组合中亦可观察到类似逻辑：当归、党参等补气养血药材常处于君药地位，枸杞、玉竹等滋阴药材承担臣药角色，胡椒、生姜等温中散寒药材多为佐药，而桂