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中马跨境数字饮食中跨国肉骨茶与中国药膳汤比较—基于中国药膳制作通则与马来西亚肉骨茶配方规范分析

第一部分：摘要与关键词

本研究聚焦于中马跨境数字饮食这一新兴跨文化传播现象，选取跨国肉骨茶与中国药膳汤两种典型饮食形态作为比较分析对象，旨在通过系统对照《中医药膳学》理论框架下的中国药膳制作通则与马来西亚肉骨茶配方规范，深入剖析二者在跨境数字平台传播过程中所呈现的文化交融与碰撞机制。研究背景方面，随着TikTok、抖音、小红书等社交媒体平台的全球化扩张，以及东南亚跨境电商物流体系的日益成熟，源自不同地域的传统饮食文化正以前所未有的速度跨越地理边界，在虚拟空间中形成新型的文化交流场域。肉骨茶作为马来西亚华人与闽南移民共同培育的饮食符号，承载着南洋华人社会百余年移民记忆与族群认同；而中国药膳汤则根植于数千年中医理论体系，以《黄帝内经》《本草纲目》等古典文献为理论基础，蕴含着中医辨证施膳、阴阳调和的传统智慧。这两类饮食形态在数字平台上的相遇，不仅是一场味觉的跨文化传播实验，更为观察全球化语境下饮食文化的主体性建构与意义再生产提供了独特的研究窗口。

本研究的核心理论分析框架建立在文化翻译理论、饮食人类学的结构主义分析范式以及跨文化适应理论的三维基础之上。借助文化翻译理论，本研究试图揭示肉骨茶从马来西亚本土语境向中国数字受众传播过程中所经历的编码转换机制；借助结构主义分析范式，本研究致力于解构中国