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2026年食品安全法在线考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

1.根据2025年修订、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、源头治理、分段监管、公众参与

C.风险预防、过程严管、违法严惩、多元共治

D.源头严防、过程严管、风险严控、损害严究

答案：A

解析：2025年修订版《食品安全法》延续并完善了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的核心治理原则，明确将农产品种植养殖、食品生产经营、餐饮服务、网络交易等全链条纳入监管范畴，补充了特殊食品、预制菜、直播带货食品等新业态的监管要求。

2.2026版《食品安全法》规定，食品生产经营者的首要责任主体是（）

A.县级以上人民政府市场监督管理部门

B.食品生产经营企业法定代表人

C.食品生产经营者

D.食品行业协会

答案：C

解析：新法进一步压实主体责任，明确食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当对其生产经营食品的安全负责，建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全专业技术人员、管理人员。

3.针对群众反映强烈的预制菜安全问题，新法规定预制菜生产企业应当在产品包装显著位置标注的核心信息不包括（）

A.“预制菜”字样

B.所有食品添加剂的化学名称及含量

C.主