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2026年食品安全监管人员业务水平考核试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）

1.2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，同时应当承担食品安全科普宣传的法定责任。（）

2.根据《预制菜质量安全监督管理暂行规定》（2025年实施），预包装预制菜的标签应当明确标注“预制菜”字样，餐饮服务提供者销售预制菜加工的菜品无需向消费者公示。（）

3.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，市场监管部门应当立即组织开展监督抽检，对相关食品生产经营者立案调查。（）

4.从事接触直接入口食品工作的从业人员患有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。（）

5.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品应当通过医疗机构或者药品零售企业向消费者销售，不得通过网络交易第三方平台销售。（）

6.进口食品的中文标签、中文说明书应当符合中国法律法规的规定和食品安全国家标准的要求，标签、说明书上应当载明原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。（）

7.食品生产企业应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用的食品添加剂的名称、使用量、使用日期等内容，记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的保存期限不得少于2年。（）