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2026年食品安全监管人员业务水平考核试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，关于食品生产经营企业食品安全风险管控工作要求，下列说法正确的是（）

A.日管控由企业主要负责人组织实施，每日排查风险隐患

B.周排查由食品安全总监组织实施，每周排查风险隐患

C.月调度由食品安全员组织实施，每月调度食品安全工作

D.企业无需留存日管控、周排查、月调度工作记录

2.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），下列哪项不属于预包装食品标签强制标示内容（）

A.食品名称B.配料表C.生产工艺D.生产日期

3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂生产许可的有效期为（）

A.3年B.5年C.10年D.终身有效

4.根据《食品安全抽样检验管理办法》，对不合格食品的核查处置，下列说法错误的是（）

A.食品生产经营者收到不合格检验报告后，应当立即停止生产经营、召回不合格食品

B.被抽样食品生产经营者应当自收到不合格检验结论后10个工作日内完成全部核查处置并提交报告

C.监管部门应当及时向社会公布不合格食品核查处置信息

D.对涉嫌犯罪的，监管部门应当依法移送公安机关

5.下列哪种食物中毒属于细菌性食物中毒，在我国全年均可发生，夏秋季高发（）