GH_T 1012-2022 方便榨菜（行业标准）.docxVIP

GH/T1012-2022方便榨菜

ICS67.080.20

CCSX26

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1012-2022

方便榨菜

Instanttubermustard

发布日期：2022-11-24

实施日期：2023-01-01

替代标准：GH/T1012-2007

发布单位：中华全国供销合作总社

出版单位：中国标准出版社

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替GH/T1012-2007《方便榨菜》。与GH/T1012-2007相比，主要技术变化如下：

——更新了规范性引用文件；

——修订了方便榨菜术语和定义；

——优化了产品分类方式，调整含盐量、水分等级划分；

——完善感官指标、理化指标限量要求，适配低盐产业升级趋势；

——更新微生物指标限值，贴合食品安全最新规范；

——细化生产加工卫生、检验规则、标签贮运相关要求。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华全国供销合作总社提出。

本文件由全国果蔬加工标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：重庆市榨菜协会、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院、全国供销合作总社食品质量监督检验测试中心（成都）等单位。

本文件主要起草人：余吉平、李容、胡怀容