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食品安全管理员题库及答案.doc

食品安全管理员题库及答案.doc

    食品安全管理员题库及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种食品添加剂常用于防腐？（）

    A.碳酸氢钠

    B.苯甲酸钠

    C.硫酸钙

    D.二氧化钛

    2.食品储存应遵循的原则是（）。

    A.先进后出

    B.后进先出

    C.先进先出

    D.随机取用

    3.食品生产经营人员每年必须进行（）。

    A.健康检查

    B.技能培训

    C.安全培训

    D.礼仪培训

    4.餐饮具消毒首选的方法是（）。

    A.化学消毒

    B.物理消毒

    C.生物消毒

    D.自然消毒

    5.以下哪种食物易受到黄曲霉毒素污染？（）

    A.大米

    B.苹果

    C.黄瓜

    D.牛奶

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