2025年餐饮服务食品安全管理人员业务培训试题A卷 附答案.docx

2025年餐饮服务食品安全管理人员业务培训试题A卷附答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请将判断结果填在括号内，正确打“√”，错误打“×”）

1.餐饮服务提供者应当按经营规模配备专职或兼职食品安全管理人员，从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗工作。（）

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，餐饮服务企业“日管控、周排查、月调度”工作机制中，食品安全总监负责每日食品安全检查，食品安全员负责每周风险排查，企业主要负责人负责每月工作调度。（）

3.餐饮服务经营场所内的卫生间出入口可直接设置在食品处理区内，只要配备足