2025年餐饮服务食品安全管理人员业务培训试题 附答案.docx

2025年餐饮服务食品安全管理人员业务培训试题附答案

第一部分单项选择题（共20题，每题1分，共计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填入括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的从业人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每季度

2.根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），餐饮服务场所的危险温度带是指（）的温度范围，烹饪后的食品应避免在此温度范围内长时间存放。

A.0℃~10℃B.8℃~60℃