2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题B卷 含答案.docx

2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题B卷含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共计20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填入括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月1年B.6个月2年C.1年3年D.6个月1年

2.按照2025年实施的《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮服务提供者每批次留样食品的重量不得少于（）。

A.100gB.125gC.200gD.