2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题D卷 附答案.docx

2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题D卷附答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，总计30分。每题备选答案中只有1个最符合题意）

1.依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），餐饮服务企业的（）应当每日开展食品安全风险管控，形成《每日食品安全检查记录》。

A.主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.后厨厨师长

2.2025年8月27日起实施的《预包装食品标签通则》（GB7718-2022）规定，以下哪种过敏原用作食品配料时，无需强制在配料表或其邻近位置进行提示（）。

A.花生及其制品B.大豆及其制品C.小麦