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高一劳动技术“麻油石斛花生汤”探究课教学设计

本设计面向高一年级劳动技术课程，以“麻油石斛花生汤”为真实任务载体，把食材识别、配比称量、火候控制、风味评价、成本核算与劳动安全整合进一个完整项目。课堂不追求复制一碗汤，而是引导学生经历“提出假设—小灶试验—记录数据—修正方案—公开品鉴—反思迁移”的劳作闭环，理解滋补表述背后的证据边界，养成谨慎、洁净、节用、协作的劳动品格。

一、课标对应与学情定位

劳动技术在高中学段的价值，不在于把厨房搬进教室，而在于让学生在可操作的真实情境中学会计划、执行、度量、评估与改进。高一学生已有生物中蛋白质、脂质、多糖的基础认识，也具备初步物理量测量经验，但对鲜石斛与干