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2025年食品安全管理员考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国最新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）的正式实施日期为（）

A.2024年11月27日

B.2025年1月1日

C.2025年5月1日

D.2025年12月1日

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），下列食品生产经营主体中，应当配备食品安全总监的是（）

A.从业人员80人的小型食品零售店

B.从业人员120人的食品生产企业

C.从业人员30人的小餐饮店

D.仅销售预包装食品的个体工商户

3.根据《食品召回管理规定》（市场监管总局令第59号），一级召回的启动时限为食品生产者知悉食品安全风险后（）内

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

4.根据《食品经营许可和备案管理办法》（市场监管总局令第78号），仅销售预包装食品的经营者应当办理（）

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品经营备案

D.无需办理任何手续

5.根据《餐（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-2016），采用煮沸、蒸汽方式消毒餐用具的，应当保持100℃以上温度，时间不少于（）

A.5分钟

B.10分钟

C.15