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2026年餐饮服务食品安全管理员试题(含答案)

第一部分判断题（共20题，每题1分，共20分。请在括号内打“√”或“×”）

1.2026年起，所有提供网络订餐服务的餐饮服务提供者，必须在餐品外包装上加施一次性封签，封签损坏或未加施封签的消费者有权拒收。（）

2.餐饮服务提供者使用预制菜加工供应餐品的，仅需在进货台账中记录相关信息，无需在菜单、点餐页面等对外公示渠道明示。（）

3.患有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（）

4.餐饮服务经营场所按清洁程度划分，餐用具保洁区属于清洁操作区。（）

5.食品留样应当存放于专用冷藏