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食堂食品安全事故应急预案

一、总则

1适用范围

本预案适用于我单位食堂在生产经营过程发生的食品安全事故，包含但不限

于食物毒、食品污染、食品质量问题等事件。预案旨在规范食品安全事故的

应急响应程序，确保事故得到及时、有效、有序的处理，最大限度地减少事故

造成的损失。

2响应分级

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位掌控事态的本领，对事故应急响

应进行分级，明确分级响应的基本原则如下：

(1)一级响应：适用于重点食品安全事故，如食物毒事件涉及人数浩繁，对

公共健康安全造成严重影响，或事故发生在人员密集场合，可能引发社会恐

慌。

(2)二级响应：适用于较大食品安全事故，如食物毒事件涉及人数较多，对

公共健康安全造成确定影响，或事故发生在紧要场合，可能引发局部社会恐

慌。

(3)三级响应：适用于一般食品安全事故，如食物毒事件涉及人数较少，对

公共健康安全影响较小，或事故发生在一般场合，不会引发社会恐慌。

分级响应基本原则：

(1)及时性：事故发生后，赶忙启动应急预案，确保