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食品安全培训考试试题及答案2025年

第一部分单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下B.十万元以上十五万元以下

C.十五万元以上二十万元以下D.二十万元以上三十万元以下

2.根据《有碍食品安全的疾病目录（2023年版）》，下列不属于有碍食品安全疾病的是（）。

A.诺如病毒感染B.手足口病C.乙型病毒性肝炎D.活动性肺结核

3.根据《预制菜质量安全监督管理暂行办法》，预制菜标签应当在显著位置标注（）字样，便于消费者清晰识别。

A.预制菜B.方便食品C.速冻食品D.加工食品

4.餐饮服务提供者每餐次的食品成品留样，每个品种留样量应当不少于（）克。

A.100B.125C.150D.200

5.食品进货查验记录和凭证保存期限应当符合：不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

A.3B.6C.9D.12

6.食品生产经营企业落实食品安全主体责任的“日管控”工作，应当由（）负责。

A.企业主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.部门主管

7.根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2023修订）》