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食品安全考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个最符合题意的答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.现行《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是（）

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年12月29日

D.2021年4月29日

2.食品安全风险评估的核心对象是（）

A.食品生产经营过程

B.食品中的有害因素

C.食品安全标准

D.食品从业人员健康状况

3.食品生产经营从业人员健康证明的有效期为（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

4.食品添加剂列入允许使用范围的前提条件是（）

A.技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B.能够提升食品口感和外观

C.能够延长食品保质期

D.能够降低生产成本

5.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），下列不属于预包装食品强制标示内容的是（）

A.生产日期

B.配料表

C.生产批号

D.食品生产许可证编号

6.下列不属于常见食物中毒分类的是（）

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.病毒性食物中毒

D.化学性食物中毒

7.食品生产企业进货查验记录和相关凭证的保存期限，应当不少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.3