食品安全检查制度.docxVIP

食品安全检查制度

本制度适用于中华人民共和国境内食品生产、食品销售、餐饮服务、食品添加剂生产经营、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）经营全环节的日常监督检查、专项检查、飞行检查、体系检查工作，覆盖从原料入厂、生产加工、贮存运输到终端消费的全流程风险管控，所有检查工作严格遵循“风险分级、闭环管理、溯源倒查、公开透明”的核心原则，检查数据100%归集至全国统一的食品安全追溯管理平台，检查结果同步纳入食品生产经营者信用档案，作为信用评级、政策扶持、惩戒约束的核心依据。

食品安全检查实行分层级、分区域权责匹配机制，县级市场监管部门作为日常检查责任主体，负责辖区内所有获证食品生产经营者的常规检查、隐患排查、投诉举报核查工作，承担检查发现问题的整改复核、简易程序违法案件处置职责；设区的市级市场监管部门负责辖区内大型食品生产企业、集体用餐配送单位、中央厨房、特殊食品经营连锁总部的体系检查，承担跨县域食品安全问题的协调查处、专项检查部署职责；省级市场监管部门负责婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、乳制品等高风险食品生产企业的飞行检查，承担跨市域重大食品安全违法案件的督办、检查工作指导职责。每批次现场检查组成员不得少于2名持有效行政执法证件的工作人员，涉及特殊食品、食品添加剂、生食类食品制售等高风险领域检查的，检查组必须配备1名以上具备食品相关专业中级以上职称或5年以上食品