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食品安全事故应急处置预案

本预案适用于行政区域内食物种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮服务、进出口等各环节发生的，造成或可能造成公众人体健康损害的食品安全事故应急处置工作，覆盖食源性疾病暴发、食品污染、食品中有害因素引发的急慢性健康损害事件，包括误食有毒有害物质、违法添加非食用物质、农兽药残留超标、生物毒素污染、食品加工操作不当等各类原因引发的涉食品健康损害事件，指导各相关部门快速、规范、科学开展处置，最大程度减少人员伤亡和健康损害，维护正常社会秩序。

应急处置工作需严格遵循四项核心原则：一是生命至上、人民至上，始终将患者救治作为首要任务，第一时间调集优质医疗资源开展救治，不惜一切代价降低重症率和死亡率，保障公众生命健康权益；二是属地管理、分级负责，落实事发地政府处置主体责任，根据事故等级分级启动响应，明确各部门职责边界，杜绝推诿扯皮，确保处置指令畅通、执行到位；三是科学严谨、依法处置，充分发挥专业技术机构支撑作用，依靠流行病学调查、实验室检验检测等科学手段查明原因，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规开展管控、查处工作，确保处置流程合规、证据确凿、定性准确；四是预防为主、平急结合，建立常态化风险排查、监测预警机制，定期开展应急演练和技能培训，提前储备应急物资，做到风险早发现、早预警、早处置，从源头上减少事故发生。

按照事故的危害程度、影响