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2026年幼儿保育(幼儿营养配餐)试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.幼儿每日膳食中，蛋白质供给量应占总能量的（）比例，以满足其生长发育需求。

A.10%－15%

B.15%－20%

C.20%－25%

D.25%－30%

2.为1岁半幼儿制作水果泥时，应优先选择（）作为主要原料，以减少窒息风险。

A.苹果

B.香蕉

C.葡萄

D.桔子

3.幼儿膳食中维生素A的主要来源是（）。

A.粗粮

B.动物肝脏

C.豆类

D.新鲜蔬菜

4.婴幼儿缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.钙摄入不足

B.维生素C缺乏

C.铁摄入不足

D.锌缺乏

5.幼儿园制定带量食谱时，应确保蛋白质食物的供给量（）于碳水化合物。

A.等于

B.高于

C.低于

D.无所谓

6.制作幼儿主食时，为预防维生素B1缺乏，应（）。

A.多用精制米面

B.增加油炸食品

C.经常食用粗粮

D.添加人工甜味剂

7.幼儿每日饮水量应达到（）毫升左右，以维持正常生理代谢。

A.300

B.