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2026年食品安全抽查考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.依据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品，货值金额不足1万元的，并处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下B.5万元以上10万元以下C.10万元以上15万元以下D.15万元以上20万元以下

答案：B

解析：2025年修订版《食品安全法》提高了重点违法情形的处罚下限，对标注虚假生产日期保质期、超范围超限量使用食品添加剂等严重违法行为，货值不足1万的处5万-10万罚款，货值1万以上的处货值金额15-30倍罚款，情节严重的吊销许可证。

2.按照《食品生产经营监督检查管理办法》（2026年修订版）规定，对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品生产企业的日常监督检查频次为（）。

A.每季度至少1次B.每半年至少1次C.每年至少1次D.每两年至少1次

答案：A

解析：高风险食品生产企业实施最严格监管，其中婴配、特医、乳制品生产企业每季度至少开展1次全覆盖监督检查，肉制品、白酒、食用植物油生产企业每半年至少1次，一般风险食品生产企业每年至少1次。

3.GB2760-2024《食品添加剂使用标准》明确规定，酿造酱油中三氯蔗糖的最大使用量为（）。