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2026年食品安全法管理知识试题库(附答案)

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2026年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、防控结合、属地管理、部门协同

C.源头治理、风险预警、过程管控、违法严惩

D.预防为先、分类管理、全程追溯、公众参与

答案：A

2.依据2026版《食品安全法》，下列哪类主体不属于应当依法配备专职食品安全管理人员的范围（）

A.供餐人数1000人以上的学校食堂

B.保健食品生产企业

C.经营面积300平方米的社区生鲜超市

D.婴幼儿配方乳粉销售企业

答案：C

解析：2026版《食品安全法》明确要求，特殊食品生产经营企业、大中型餐饮服务单位（供餐人数500人以上）、集中用餐配送单位、大型食品批发企业必须配备专职食品安全管理人员；经营面积500平方米以下的普通食品零售商户可配备兼职食品安全管理人员。

3.食品生产企业建立的食品安全追溯体系，按照法定要求应当保证追溯记录保存期限不少于产品保质期满后多久；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.6个月，1年

B.1年，2年

C.2年，3年

D.3年，5年

答案：C

4.根据2026版《食品安全法》新增条款，网络食品交易第