2026年咖啡烘培考试题及答案.docVIP

2026年咖啡烘培考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙过程可以分为______、______和______三个阶段。

2.烘焙咖啡豆时，温度的控制在______℃到______℃之间。

3.咖啡豆的烘焙程度分为______、______、______和______四种。

4.咖啡豆的产地会影响其______和______。

5.咖啡豆的研磨粗细对______有重要影响。

6.手工烘焙咖啡豆时，常用的工具包括______、______和______。

7.咖啡豆的储存条件会影响其______和______。

8.咖啡豆的烘焙时间一般为______分钟到______分钟。

9.咖啡豆的烘焙程度越高，其______和______越强。

10.咖啡豆的烘焙过程中，会产生______、______和______等香气物质。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙过程是一个不可逆的过程。（）

2.咖啡豆的烘焙程度越高，其酸度越低。（）

3.咖啡豆的产地对其风味有重要影响。（）

4.手工烘焙咖啡豆比机器烘焙咖啡豆更容易控制。（）

5.咖啡豆的研磨越细，其萃取时间越长。（）

6.咖啡豆的烘焙过程中，会产生焦糖化反应。（）

7.咖啡豆的储存条件对其风味有重要影响。（）

8.咖啡豆的烘焙程度越高，其苦味越强。