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2026年幼儿园食品安全管控方案

一、管控目标

2026年本园食品安全管控核心目标设定为：全年实现零食品安全责任事故、零群体性食源性疾病事件、非法添加物与禁限用农兽药残留抽检合格率100%、合规食品抽检不合格率控制在0.5%以内、从业人员食品安全知识考核通过率100%、家长食品安全满意度调查得分不低于92分（满分100分），构建从农田到餐桌的全链条可追溯管控体系，为全园12个教学班360名在园幼儿提供符合《食品安全国家标准幼儿食品》（GB10769-2010）要求的安全餐饮服务。

二、源头供应商管控

（一）准入资质审核标准

严格执行“资质一票否决制”，所有供应商必须提供有效期内的以下资质文件，且所有资质扫描件存档保留3年以上：

1.营业执照、食品生产/经营许可证，许可证经营范围必须覆盖供应品类，其中婴幼儿辅助食品供应商必须具备婴幼儿食品生产专项许可；

2.近6个月内由第三方CMA认证机构出具的供应品类检验报告，每批次产品随货附带合格出库证明；

3.生猪供应商必须提供非洲猪瘟检测合格报告、定点屠宰证明；禽肉供应商必须提供禽流感检测合格证明；进口食品必须提供海关入境货物检验检疫证明；

4.供应商近3年无食品安全行政处罚记录、无重大食品安全事故记录，需提供国家企业信用信息公示系统的信用报告佐证。

本园现有供应商共11家，其中粮油供应商1家、肉类供应商1家、水产品供应商1家、蔬