发酵工程原理与技术第2版：第1章绪论PPT教学课件.pptx

;;;一、基本概念;一、基本概念;一、基本概念;一、基本概念;二、发酵工程技术系统;三、发酵工业;三、发酵工业——我国发酵工业现况;四、发酵工业的关键技术问题;关键技术问题的解决途径和方案;细胞工厂构建与改进：传统技术;细胞工厂构建与改进：新一代技术;发酵过程优化与控制：传统技术;发酵过程优化与控制：新一代技术;;第一阶段

1900年前

●酒精、醋

●使用温度计，比重计和热交换器

●分批培养

●使用纯酵母培养物(1896),用优质醋接种发酵;19;;生物技术的三次浪潮;以生物为核心的多学科知识;世界各国重视工业生物技术;4、自下而上的酶工程;;解读生物分子元件的结构与功能

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