发酵工程原理与技术第2版：第4章培养基及设备的灭菌PPT教学课件.pptx

第四章;2;第一节;4;一、定义;二、培养基灭菌的目的;二、培养基灭菌的目的;培养基灭菌的目的;达到要求的无菌程度（10-3）

尽量减少营养成分的破坏（在灭菌过程中，培养基组分的破坏，是由两个基本类型的反应引起的）：

培养基中不同营养成分间的相互作用；

对热不稳定的组分如氨基酸和维生素等的分解。;四、培养基灭菌的方法;四、培养基灭菌的方法;四、培养基灭菌的方法;四、培养基灭菌的方法;四、培养基灭菌的方法;第二节;一，培养基湿热灭菌需解决的工程问题;二、微生物的热死灭动力学方程;二、微生物的热死灭动力学方程;二、微生物的热死灭动力学方程;三、温度对K的影响;三、温度对K的影响;三、温度对K的