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冰鲜虾检验规范

1范围

本规范规定了冰鲜虾产品的检验要求、检验方法、检验规则、标签标识、贮存与运输要求。本规范适用于以鲜冻对虾、明虾、基围虾等常见食用虾类为原料，经清洗、分拣、装盒、镀冰衣、速冻等工艺加工而成的预包装冰鲜虾产品检验，鲜活虾临时冰藏保鲜后进入流通环节的产品检验可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB5009.3食品中水分的测定GB5009.44食品中氯化钠的测定GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品中铅的测定GB5009.15食品中镉的测定GB5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量SC/T3015水产品中四环素类残留量的测定SN/T0392出口水产品中多种磺胺类药物残留量检测方法

3检验要求

3.1原料检验

冰鲜虾原料应来自非疫区、水质符合渔业水质标准的养殖区域或合法捕捞海域，进厂时需附带供应商提供的产地证明、捕捞/养殖日志、合格证明文件。原料虾个体应完