冰淇淋检验规范.docVIP

冰淇淋检验规范

1适用范围

本规范适用于预包装冰淇淋、现制现售冰淇淋、散装冰淇淋等所有以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂等，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品的出厂检验、型式检验、监督抽查检验及第三方委托检验。不适用于冰棒、雪糕、雪泥等其他冷冻饮品的检验工作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2759冷冻饮品和制作料食品安全国家标准

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品中脂肪的测定

GB5009.12食品中铅的测定

GB5009.28食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.35食品中合成着色剂的测定

GB5009.121食品中脱氢乙酸的测定

GB29921食品中致病菌限量

GB7718预包装食品标签通则

GB28050预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

3.1冰淇淋

以饮用水、乳和/或乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂、果蔬、谷物等，经配料、灭菌、均质、老化、