食品安全与质量管理学：第3章 良好操作规范（GMP）PPT教学课件.pptx

第三章良好操作规范（GMP）;一、概述;2．要求;3．特点;二、起源与发展;2．我国

1984《出口食品厂、库最低卫生要求》，类似GMP；

自1988年卫生部开始制定食品企业卫生规范，以国家标准的形式予以发布，类似于国外广泛应用的GMP管理方法。

1994卫生部颁布《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994，是我国GMP总则，参照CAC标准引发而来，制订了19类食品加工企业的卫生规范（专用GMP），形成了我国的GMP伞体系。为强制性标准。

1998年，我国发布了两个卫生规范，标志着我国食品质量管理的深入发展。

保健食品良好操作规范GB17405—1998

膨化食品良好操作