2026年食源性疾病防控行动计划.docxVIP

2026年食源性疾病防控行动计划

一、行动背景与现状研判

据国家食品安全风险评估中心2025年全国食源性疾病主动监测数据显示，2024年全国共报告食源性疾病暴发事件1692起，发病19847人，死亡72人，其中微生物性致病占比58.2%，化学性占比21.7%，有毒动植物占比16.4%，其他占比3.7%。与2023年相比，暴发事件数下降4.1%，但城乡结合部、农村地区的报告病死率较上年上升2.3个百分点，预制菜、网络订餐等新业态引发的暴发事件占比从2020年的8.3%上升至2024年的22.6%。当前我国食源性疾病防控面临三类突出问题：一是监测覆盖不足，全国乡镇级医疗机构食源性疾病监测点覆盖率仅为61.8%，农村地区漏报率超过40%；二是溯源能力滞后，82%的县级疾控机构不具备全项食源性病原体全基因组测序能力，暴发事件溯源平均时长达到48小时，无法满足即时管控需求；三是风险认知缺位，消费者对生冷生食、交叉污染等食源性风险知晓率仅为42.7%，食品生产经营者主体责任落实率在小型餐饮环节仅为53.9%。

为落实《中华人民共和国食品安全法》《“健康中国2030”规划纲要》要求，防范化解重大食源性疾病公共卫生风险，保障人民群众身体健康，制定本，行动周期为2026年1月1日至2026年12月31日。

二、行动目标

（一）总体目标

构建“监测-溯源-管控-宣教”全链条食源性疾病防控体系，实现食源