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食品卫生安全工作管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位食品生产、加工、储存、销售全流程卫生安全管理，防范食源性疾病和食品安全事故发生，保障消费者身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规及相关国家标准，结合本单位实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有涉及食品相关活动的部门、岗位及人员，包括但不限于食品生产车间、仓储部门、销售门店、采购部门、检验检测部门、后勤管理部门，以及劳务派遣人员、临时作业人员、外来供货人员等在本单位生产经营区域内的食品相关活动。

第三条食品卫生安全管理工作坚持“预防为主、全程管控、全员负责、追溯可查”的原则，严格落实“四个最严”要求，所有岗位人员均对所属职责范围内的食品卫生安全承担直接责任，部门负责人承担管理责任，单位法定代表人承担第一责任人责任。

第四条本单位设立食品卫生安全管理委员会（以下简称“安委会”），由法定代表人担任主任，分管生产、质量、运营的副总经理担任副主任，各部门负责人为成员，全面统筹食品卫生安全管理工作；安委会下设食品安全管理办公室（以下简称“食安办”），配备不少于3名专职食品安全管理员，其中至少1名持有中级及以上食品安全管理师资格证书，负责日常制度落地、监督检查、风险排查、应急处置等具体工作。

第二章从业人员卫生安全管