食品储存制度.docx

食品储存制度

1总则

1.1目的

为规范食品储存全流程管理，防范食品污染、变质、失效风险，保障食品质量安全符合《中华人民共和国食品安全法》《食品经营卫生规范》（GB31621）及《食品生产通用卫生规范》（GB14881）要求，保障消费者食用安全，明确各岗位储存管理责任，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于所有从事食品生产、经营、仓储服务的市场主体，涵盖原料入库验收、在库储存、出库核验、过期食品处置全流程，涉及常温库、冷藏库、冷冻库、特殊食品专用库等所有储存场景，包含预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）等所有品类的储存管理