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食品质量安全制度（企业）

第一章总则

1.1制度目的

为规范本企业食品生产全流程质量安全管理，防范食品质量安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）、《食品生产经营监督管理办法》等法律法规及国家标准要求，结合企业生产经营实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本企业所有食品生产、加工、存储、运输、销售环节的质量安全管理，覆盖原辅料采购验收、生产过程管控、成品检验、出厂销售、售后追溯、应急处置全链条，涵盖全体员工、外协供应商、第三方合作方的相关行为约束。

1.3基本原则

企业食品质量安全管理坚持“预防为主、全程管控、风险排查、责任到人、溯源可查”的原则，严格落实食品生产企业主体责任，所有生产经营活动必须符合食品安全国家标准及企业内控标准要求，严禁不合格产品流入市场。

第二章组织架构与岗位职责

2.1组织架构设置

企业设立独立的食品质量安全管理委员会，由企业法定代表人担任主任，生产负责人、质量负责人、采购负责人、销售负责人、仓储负责人、行政负责人为委员，对企业质量安全管理承担最高决策责任。

质量安全管理委员会下设质量安全管理部，配置专职质量管理人员不少于5人，其中具备食品相关专业本科及以上学历、3年以上食品质量管理工作经验的人员不少于2人，所有质量管