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食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度

第一章总则

第一条为规范本单位食品原料采购管理，防范食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规及规章要求，结合本单位实际经营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食品原料（包括食用农产品、食品添加剂、食品相关产品，下同）的采购索证索票、进货查验及台账记录全流程管理，涉及采购部门、仓储部门、质量安全管理部门及相关岗位人员均须严格遵守。

第三条食品原料采购管理遵循“来源可溯、质量可控、责任可追”的基本原则，所有采购的食品原料必须符合国家食品安全标准及本单位原料质量要求，严禁采购法律法规明令禁止生产经营的食品原料。

第四条单位法定代表人/主要负责人为食品原料采购管理第一责任人，对本单位采购的食品原料质量安全承担首要责任；采购部门负责人为采购环节直接责任人，质量安全管理部门负责人为质量审核直接责任人，仓储部门负责人为入库验收直接责任人，各岗位人员按照职责分工承担相应管理责任。

第二章供应商资质审核与准入管理

第五条采购前应当对供应商的资质进行全面审核，评估其食品安全保障能力，只有通过资质审核的供应商方可纳入合格供应商名录，所有食品原料必须从合格供应商名录内主体采购。

第六条